餐桌美学,品质生活 登录  /  注册 手机版下载
二维码

扫码下载APP

手机买肉

0

商品合计:¥00.00

去购物车结算
顶部
首页 > 农畉百科 > 美食生活 > 春天正是吃笋好时机 如何能将笋的苦味去除呢?

春天正是吃笋好时机 如何能将笋的苦味去除呢?

2018-04-12

餐桌美学,品质生活,我是农畉君。又到了吃春笋的季节,市场上那胖嘟嘟的春笋十分喜人。

 

农畉君特别喜欢吃笋,爽脆的口感,不用加太复杂的调料,油盐一炒,就能征服你的味蕾。

 

现在正是吃春笋的季节,特别是清明前后的春笋,鲜嫩爽口带着笋独特的甜味。想吃的要赶紧吃,再不吃错过就要等明年春天了。春笋除了好吃外,还有着极高的食用价值。


微信图片_20180411110521

 

春笋富含蛋白质、多种人体必需氨基酸以及维生素B1/B2等多种营养物质,有着清热化痰、助消化的保健作用。

 

但是春笋都自带一股苦味,若是处理不好,吃起来影响口感,实在是讨厌的很。作为爱吃笋的农畉君,自然有办法对付它们啦。今天农畉君就来和大家聊聊如何将笋的苦味去掉。

 

笋去苦味的详细步骤如下:

 

1、普通的春笋一棵,农畉君更喜欢细长的春笋,但菜市场上只有这种矮胖的。


1_副本

 

2、将春笋外面的壳剥掉,一直剥一直剥,剥到顶部很嫩的地方不能再剥为止。不要被上面的毛毛吓到,这些也是可以吃的。


2_副本

 

3、笋是向上长的,长得越高,根部越老。因此,我们需要将根部一些老的、影响口感的外皮削掉一些。


3_副本

 

4、处理好的笋,将其起成薄片。你想切成丝也是没人会拦你的呀。


4_副本

 

5、切好的笋片放入清水中,清洗干净。要处理好再洗,浸泡一下,可以去掉一些苦味。


6_副本

 

6、锅中放入适量的水,将笋片冷水下锅,大火烧开后,转中小火保持烧开的状态,继续烧15分钟。这是去苦味的关键步骤,不用担心笋会被煮软,它们是很坚韧的。


7_副本

 

7、烧开后的笋片捞出放入清水中,浸泡一晚上就可以炒来吃了,一点苦味都没有哦。


8_副本

 

现在还有春笋,赶紧吃起来,错过可是要再等一年。你们是怎么将笋去苦味的?是不是跟农畉君一样呢?

 

餐桌美学,品质生活,我是农畉君,喜欢就关注我吧~

 


分享到: 微信扫一扫分享
top
粤ICP备16023925号-1 2016 LONFOOD GROUP. All rights reserved.