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自己在家如何做酸辣鸡爪 酸辣鸡爪的家常做法

2018-03-22

餐桌美学,品质生活,我是农畉君。酸辣鸡爪在我们家是来当零食吃的,基本上每周做一次,一边看电视一边啃鸡爪,实在是太爽了。


鸡爪含有丰富的钙质与胶原蛋白,多吃不但能够软化血管,同时还可以美容养颜。酸辣鸡爪有着促进食欲的作用,酸爽微辣有嚼劲,吃了还想吃,多吃会上瘾。


酸辣鸡爪

 

今天农畉君就来和大家分享一下酸辣鸡爪的做法。


食材:鸡爪500克、指天椒5个、蒜3瓣、凉拌醋2勺、生抽2勺、香油1勺、盐半勺、白糖半勺、凉白开适量。


1、准备食材


鸡爪

 

2、鸡爪用剪刀剪去指甲,这样啃鸡爪的时候会方便很多。剪好的鸡爪对半斩成两块。


处理鸡爪

 

3、锅中放入适量的水,鸡爪冷水下锅,大火烧开将鸡爪煮熟。用筷子可以轻易戳穿鸡爪即熟了。


煮鸡爪

 

4、鸡爪煮熟了马上捞出过冷水,以保持鸡爪弹性的口感,洗去鸡爪表面的白沫。


过水

 

5、过完冷水洗去白沫的鸡爪放入凉白开中,浸泡10分钟,然后滤干水,备用。


浸泡

 

6、指天椒清洗干净,剁碎备用;蒜拍扁剥皮,切末。


指天椒

 

7、将指天椒、蒜末放入大碗中,加入适量的凉白开、2勺醋、1勺香油、2勺生抽、半勺白糖、半勺盐,搅拌均匀调成酱汁。


调酱汁

 

8、调好的酱汁淋入滤干水的鸡爪中。


酱汁

 

9、用筷子将酱汁与鸡爪搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱静置一晚上后,第二天就可以啃酸辣鸡爪了。


酸辣鸡爪

 

农畉君小贴士:鸡爪冷藏后更加有弹性。


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