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家常红烧肉怎么做好吃 红烧肉肥而不腻酥烂而不柴

2018-02-12

上一篇文章讲到了东坡肉与红烧肉的区别,东坡肉是蒸出来的,红烧肉是炖出来的,也说到了东坡肉的做法。说了东坡肉的家常做法,怎能少了红烧肉的家常做法呢?


红烧肉怎么做好吃

 

没几天就快过年了,年夜饭上怎能没有肉,有肉怎么可以没有红烧肉!红烧肉那软糯的口感,肥肉入口即化却不腻,瘦肉酥烂而不柴,是不是很期待?跟着农畉一起来看看红烧肉的做法吧。

 

主料:农畉五花肉 500g(主料当然是农畉的七层五花肉啦)


红烧肉怎么做好吃


辅料:油、盐、葱、姜各适量、糖10克、八角5片、老抽2勺、香叶5片。

 

步骤:

1、首先将农畉五花肉清洗干净,肉皮上有猪毛要刮掉避免影响口感。然后将清洗干净的五花肉切大块。


红烧肉怎么做好吃

 

2、锅内放少量的油,放入糖,炒出糖色来,放入切块的五花肉翻炒均匀,裹上糖色


红烧肉怎么做好吃

 

3、葱去跟切段,姜切丝,将五花肉翻炒沾上糖色后放入葱姜、八角、香叶、老抽,翻炒几下


红烧肉怎么做好吃

 

4、加入适量的水(完全没过五花肉),大火烧开小火慢炖至收汁,即可出锅


红烧肉怎么做好吃


5、出锅前加适量的盐调味即可。盐不能太早放,会让肉变干变柴。


红烧肉怎么做好吃




(图片均来自网络,如侵权请联系删除)


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