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东坡肉怎么做好吃 东坡肉与红烧肉的区别是什么

2018-02-11

一直觉得东坡肉和红烧肉很像,区别就在于肉块的体积大小,东坡肉肉块大红烧肉肉块小,就连口感上都差不多,柔糯不腻。后来才知道他们是有区别的,你们知道区别在哪呢?让农畉来告诉你。


东坡肉怎么做

红烧肉

 

他们的做法不一样,红烧肉是上火蒸至柔糯入味,而红烧肉是小火慢炖收汁,一个蒸一个是炖。东坡肉更为焖香一些,肉酥烂而形不碎;红烧肉则更为入味,口感柔糯鲜香。

 

那么东坡肉怎么做好吃呢?农畉就来介绍一下东坡肉的正宗做法。


东坡肉怎么做

东坡肉

 

主料:农畉五花肉500克

调料:葱100克、姜50克、黄酒200毫升、生抽适量、白糖适量

 

步骤:

1、将农畉五花肉清洗干净,用镊子将猪毛镊掉,切成方块,方块尽量大块一些。


东坡肉怎么做

 

2、锅中放水,切好的农畉五花肉冷水下锅,大火烧开焯水五分钟捞出,冲洗掉白沫,沥干水份备用。


东坡肉怎么做

 

3、将葱去跟清洗干净,切长段。姜清洗干净,切片。将处理好的葱姜铺在砂锅底部,五花肉块肉皮朝下码入。加入适量的黄酒、生抽、白糖,大火烧开,小火炖半小时。


东坡肉怎么做

 

4、将炖好的五花肉捞出来,肉皮朝上码放在大碗中,淋上炖的时候的肉汁,蒸1小时,即可出锅。


东坡肉怎么做



(图片均来自网络,如侵权请联系删除)



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