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猪耳朵有什么营养价值 两层猪皮夹脆骨嘎嘣脆

2017-07-21

“老板,给我切来半斤猪耳朵,脆骨要多点”


“这样可以吗?”老板拿着刀准备往下切。


“往上面一点点,对,对,就从这里切”


不久前路过一家卤肉摊听到上面这段对话,突然想起已经很久没有吃猪耳朵了。这猪耳朵啊,可以说是深受欢迎老少皆宜的部位。两层猪皮夹脆骨,咬起来嘎嘣脆,肥肉又极少,又柔韧又脆,味道鲜香不腻。


猪耳朵营养价值


猪耳朵的的亮点就在于脆骨和肥肉少,不吃肥肉的人也能接受。除此之外,猪耳朵的营养价值也挺丰富的


根据营养成分分析:每100克的猪耳朵含有热量176大卡、蛋白质19.1克、脂肪11.1、胆固醇92毫克、钾58毫克、钠68.2毫克、磷28毫克、钙6毫克、铁1.3毫克、硒4.02毫克、尼克酸、硫胺素、核黄素、维生素E等营养成分。


对于在减肥瘦身的筒子们来说,猪耳朵是可以放心食用的,每100猪耳朵所含的热量为176大卡,跟100克的肉松饼含热量402大卡相比远远少多了。热量低、脂肪低,简直就是健身减肥又想吃肉的同学们解馋首选。


猪耳朵营养价值


凡是含有脆骨的都是补钙的好食品,猪耳朵就含有一层脆骨,咬起来嘎嘣脆的那层。孩子吃了有助于身体生长发育,老年人有骨质疏松但牙口好的,吃猪耳朵补钙也是一个不错的选择。


猪耳朵除了脆骨最多的就是猪皮了,众所周知,猪皮富含胶质。胶质中富含胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤不可缺少的物质。多吃猪耳朵摄入胶原蛋白,是美容佳品,可以延缓皮肤衰老减少皱纹的产生。


猪耳朵还含有丰富的蛋白质,每100克猪耳朵蛋白质含量为19.1克,比普通部位的猪肉蛋白质含量高。


猪耳朵富含核黄素、维生素、钾、钙、磷、铁、锌等营养元素,多食用猪耳朵具有补虚损、健脾胃的功效,适合身体虚弱者食用。


猪耳朵营养价值


猪耳朵的营养价值丰富,但有些人还是不适宜吃猪耳朵的。


高血脂的人不适宜吃猪耳朵,虽然猪耳朵所含的热量不高,但仍有一定的油腻度,高血脂病人过多食用猪耳朵对身体健康十分不利。


患有肾病或肾功能不全、痛风者不适宜吃猪耳朵,痛风患者不可以吃含有嘌呤较多的食物,猪耳朵的嘌呤含量不低,因此不适宜吃。


100克猪耳朵的胆固醇含量为92毫克,属于低胆固醇食物,高胆固醇人可吃猪耳朵但要适量。

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