餐桌美味,品质生活 登录  /  注册 手机版下载
二维码

扫码下载APP

手机买肉

0

商品合计:¥00.00

去购物车结算
顶部
首页 > 农畉百科 > 猪肉百科 > 猪肺有什么营养价值 猪肺要怎么吃?

猪肺有什么营养价值 猪肺要怎么吃?

2017-06-30

猪肺,猪的呼吸器官,也是猪身上重要的器官。主要功能是给全身细胞供氧,并将组织中不需要的二氧化碳排出体外,以维持机体生活的能量。


猪肺的营养价值高,含有大量人体必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等元素。


每100g猪肺含蛋白质12.2g,与肥瘦相间的猪肉蛋白质含量13.2g相当。但猪肺脂肪含量少只有3.9g,肥猪肉脂肪含量却又88.6g,就连肥瘦相间的猪肉脂肪含量也有37g。


猪肺的营养价值


每100g猪肉含铁5.3mg,比肥猪肉含铁1mg高,也比肥瘦相间的猪肉含铁1.6mg高上许多。适合用来治疗缺铁性贫血、老人耳鸣、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动等症状。


《本草纲目》中记载,猪肺味甘,微寒,能补肺止咳,用于肺虚咳嗽、咯血等症。


猪肺的营养价值好,那猪肺要怎么吃?


猪肺适合炒蒸、煮、熬汤。猪肺为猪内脏,在煮之前样清洗干净。将猪肺气管对着水龙头灌水,待肺膨胀后用手使劲挤,将灌进去的水通过小气管挤出来,重复几次;再将猪肺切片,放小许面粉和水,用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉,然后用清水冲洗;倒清水淹过猪肺片,再加适量白醋浸泡15分钟,以辟腥、杀菌;烧开水,放入猪肺片煮5分钟,将肺内脏物逼出。


猪肺的营养价值


接下来就是发挥厨艺的时候,猪肺可以这样吃:


1、萝卜杏仁猪肺汤:猪肺洗净血水,白萝卜1~2个,杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。


2、薏米猪肺汤:薏米100-150克,猪肺一具洗净血水共煮汤,煮熟后食用。可治痰浓气臭,喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。


3、猪肺粥:猪肺一具,洗净切片,用麻油炒熟后放入锅内,加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。


猪肺的营养价值


4、姜汁杏仁猪肺汤:猪肺250克洗净切块,北杏仁10-15克共煮汤,将熟时冲入生姜汁1~2汤匙,食盐少许调味食用。有止咳,化痰,补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽,寒痰多(白泡痰),久咳不愈,肠燥便秘。


5、剑花猪肺汤:剑花25~30g,猪肺一具。猪肺洗净后,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。加入剑花、南杏,桑白皮,与猪肺同煮1~2小时后调味即可。能起到清热润肺,化痰止咳的功效。

 


分享到: 微信扫一扫分享
top
粤ICP备16023925号-1 2016 LONFOOD GROUP. All rights reserved.