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首页 > 农畉百科 > 食品安全 > 为什么没人问你猪排要几分熟?

为什么没人问你猪排要几分熟?

2017-05-04

去吃牛排的时候,服务员都会问你要几分熟,但是点猪排的时候,从来都不会问你要几分熟,都是全熟的,知道这是为什么吗?


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五分熟的牛排


2

全熟的猪排


港真的,你吃过不熟的猪肉吗?应该是没有的吧。毕竟在我们的潜意识里,猪肉一定是要熟透才能吃的。


究其原因,大概有几点:


1、牛是草食性动物,猪是杂食性动物


牛是草食性动物,以植物为食;猪是杂食性动物,什么东西都吃,不仅吃植物还吃肉。以前农村养猪是将猪圈与旱厕修在一起的,旱厕是细菌滋生、寄生虫的聚集地,这样的地方养出来的猪肉是很不卫生的。即使现在已经是现代化的养殖,但你就能确定所有养殖场里的猪生活环境都是好的、干净卫生的?再加上猪的杂食习性,可以说,猪肉细菌多的可能性还是比较大的,所以要彻底熟食。


3

草食性的牛


4

杂食性的猪


2、寄生虫的影响


牛肉和猪肉都有寄生虫。牛肉中的寄生虫牛肉绦虫虽然能寄生在人体内,但对人体构成的伤害较轻,而且牛肉绦虫的虫卵不会感染人体。猪肉中的寄生虫就不一样了,猪肉绦虫是目前中国最主要的人体寄生虫,绦虫病轻则引起腹痛、消化不良、腹泻,重则穿破肠壁或引起肠梗塞。它的虫卵虽然在人体不能发育成虫,但可以在人体内发育成囊尾蚴,俗称囊虫病,危害程度大于绦虫病。猪囊虫和其虫卵可经过高温灭杀去除,所以猪肉要彻底熟食。


3、口感


跟牛肉相比,生猪肉的肉腥味儿比较重,吃起来口感没有半生牛肉好吃。


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生牛肉


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生猪肉


4、寄生虫的灭杀温度


对肉类进行加热的主要原始是灭杀肉上的寄生虫。这么多的肉类中,猪肉里的寄生虫需要的灭杀温度是最高的,需要70--100摄氏度。对于牛肉来说,灭杀其肉里的寄生虫,所要求的温度就较低,通常认为是35摄氏度即可。


终上,买猪肉要到正规的档口或者超市,这些地方的猪肉都是经过疫检的,一般有寄生虫是可以检验出来的。同样,你也可以上农畉商城,买农畉猪肉,我们的农畉猪肉安全健康不含化药抗生素零药残留,还拥有国家农业部质量检测中心五十多个批次的权威检测认证。


And最后,牛排你爱要几分熟就几分熟,但猪排、猪肉一定要记住彻底熟食,安全无忧。

 


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