餐桌美学,品质生活 登录  /  注册 手机版下载
二维码

扫码下载APP

手机买肉

0

商品合计:¥00.00

去购物车结算
顶部
首页 > 农畉资讯 > 食材 > 年货专题|小碗蒸五花,给独自过年的人

年货专题|小碗蒸五花,给独自过年的人

2018-02-09

年味的载体可以是一群人,同样可以是一道菜。对于过年独居在外,或者三两人聚会过年的人来说,一道适宜的年味大餐,同样也能宽慰不能团聚的心。

 

蒸肉是亲朋过年聚会少不了的大菜,这一次的年味主题,推荐一道适合独自食用的小碗蒸五花肉

 

 

640



材料:五花肉 400g / 素鸡 150g / 年糕 100g

调料:生抽 / 老抽 / 料酒 / 冰糖

 

处理食材:五花肉洗净小块,素鸡切片(5mm厚左右),年糕切薄片。

 

锅内倒油,先将素鸡小火煎至两面微黄。随后用凉水浸泡5分钟。油煎后凉水浸泡,让原本实心的素鸡变成有孔的状态。将处理过的素鸡、年糕片,均匀码在有一定深度的碗中。

 


640 (4)

640 (2)



锅内不倒油,放入五花肉煸至边缘微黄,逼出部分猪油。煸油是为了五花肉吃起来肥而不腻,又有些许焦脆感。热锅凉油放入冰糖(糖和油的比例大致为1:1),中小火翻炒至冰糖融化、颜色接近红棕色时放入五花肉上色。炒糖色可以用冰糖,也可以用白糖。猪肉均匀上色后加入1汤勺老抽、2汤勺生抽、2汤勺料酒和2碗热水。

 

大火烧开后转小火,盖盖咕嘟15-20分钟。汤汁浓稠后,加入少许盐调味。汤汁不要收干,一会做浇汁用。用筷子将炖好的猪肉,挨个放到刚刚的碗里。再均匀淋一些肉汁,出锅。

 

希望这道菜可以宽慰不能回家的人。



相关文章推荐:


看到菜名就会吞口水,菠萝咕噜肉

除了煮蛋,茶叶也能炖出茶香排骨

这道金瓜排骨,让肉不再腻味


标签: 食谱 厨房
分享到: 微信扫一扫分享
猜你喜欢
农畉梅花肉

农畉梅花肉

农畉五花肉

农畉五花肉

农畉冬菇腊肠

农畉冬菇腊肠

农畉“大饱口畉”礼盒

农畉“大饱口畉”礼盒

推荐资讯
世上五花肉最销魂的吃法?! 世上五花肉最销魂的吃法?!
这应该是最全的猪肉分类攻略了 这应该是最全的猪肉分类攻略了
春天吃猪肉最优雅的方式,就是这个 春天吃猪肉最优雅的方式,就是这个
粤式经典,正宗脆皮烧肉做法 粤式经典,正宗脆皮烧肉做法
腊肉挂得好,“肉感美感”一个跑不了 腊肉挂得好,“肉感美感”一个跑不了
top
粤ICP备16023925号-1 2016 LONFOOD GROUP. All rights reserved.