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产品推荐 | “脯”慰心灵、FUN开压力,一包嚼碎负能量

2018-01-18

一款零食能够抓住胃,靠的是什么?






颜值高、饱腹、便携、营养、开袋即食……但这些回答都只是进一步的细分需求,究其内核,真正能够抓住胃的,永远是“好吃”;而真正促使人下单购买的属性,一定是“健康”。


好吃与健康,才是一款零食能够舒缓身心、排遣压力最重要的“调味料”。


围绕“好吃与健康”这一终极目的,农畉历经数个研发周期推出了三款猪肉脯。





 


大数据和一线试吃体验,为好吃把关


 

好吃是一个很宽泛、同时也很个人化的感官指标。实现的前提,首先要在“产品工艺标准”层面,赋予其具象化的定义和指标。

 

看似多元的消费者口味偏好背后,其实是有着某些普适规律的。农畉团队借助大范围的市场数据分析、问卷调研与反复内部试吃,从味道、软硬和油度等指标上,确立了“大部分人觉得好吃的猪肉脯”的标准。




 

猪肉脯场景(客厅)



口味,是猪肉脯好吃的决定性因素,也是消费者最关注的指标。目前市面上的猪肉脯不乏“沙茶、芥末”这样以新奇取胜的独特口味。但是农畉猪肉脯选择的,是一条“稳中求精”的路——味道分别为原味,蜜汁和香辣。

 

这一选择,是基于农畉团队数次口味偏好大数据收集发现的规律:即大部分消费者喜好的仍然是甜和辣这一基本口味,经典不衰。同时这三种基本口味,也更有利于消费者品尝到猪肉脯本身的肉香,不会喧宾夺主。


以肉为核心的农畉猪肉脯口味研发,正是基于这两种考虑。

 




单片猪肉脯包装展示(正面白底)



软硬和油度的选择,则是共同影响了猪肉脯入口咀嚼时的口感。

 

猪肉脯偏硬,会增加咀嚼时的真实肉感,在吃的过程中也容易嚼出香味。但对于消费者体验而言则是不怎么友好——硬质猪肉脯会极大地增加咀嚼和吞咽难度,对牙口不怎么好的人来说,可不是什么好事。


但过于软性的口感,则会让肉脯的纤维感丧失,食用体验会大打折扣。

 



平铺猪肉脯



农畉团队在研发过程中,选择的策略是硬度偏中,然后辅以一定的油度(通过精确的肥瘦配比实现),在保证肉脯嚼头的同时利用油度来缓和吞咽感。


所以农畉的猪肉脯,有咀嚼的乐趣,却没有吞咽的“辛苦”。

 


 

依托于自有产业链的优质猪肉原料选用



猪肉脯作为肉类零食,与膨化和油炸类零食,有着显著区别——肉类零食的品质,由原料决定一切,工艺则是锦上添花。


实现健康,农畉猪肉脯靠的是不含抗生素的猪肉原料,与传统的烘制工艺。





微信截图_20180117162120



农畉猪肉脯的原料选用,依托的是农畉整个猪肉产业链。选用整块农畉猪肉后腿肉,摈弃了过去用碎肉和边角料做肉脯的“惯例”。


制作工艺的选择上,团队对国内现有工艺进行了比对,并查阅了各类工艺制作对肉质健康指标的影响度,最后确认了“竹筛烘烤”的古法。


保留原香的同时,规避了煎制和油炸之类的不健康因素。

 



 

不管喜悦或失落,希望这包好吃的猪肉脯,都能零负担地“脯”慰你的心。




标签: 产品 农畉
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