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气泡水和苏打水,傻傻分不清

2017-11-08

最近有个网红进入了大家视线。这小绿瓶一副妖艳贱货的样子,喝起来有气,难道是苏打水?可是感觉又不是完全一样。后来查了资料终于搞懂了这个问题。



矿物质含量不同

 


首先呢,想找区别就需要追根溯源,从老祖宗说起。苏打水其实是纯净水来着,只是人工往里加了气。气泡水则是野生的,属于矿泉水,这就需要寻找气足的天然水源,但是这样的水源也不是那么好找的,基本一个牌子的气泡水只有一个固定的水源或气源。


于是就有了人工气泡水和天然气泡水之分。人工气泡水就是那种气不是很多但是有一点点气的水源产的水,会后期往里面充气,也就是加入CO2或NaHCO3;天然气泡水是水源本身气泡就很足,根本不需要后期加气这种操作的水。说完了老祖宗,还有里面含有的矿物质多少。提到矿物质,自然就得讲到TDS值,那TDS值是个啥,溶解性固体总量,在水的领域,其实也就是矿物质含量。苏打水面对TDS的态度基本就是:TDS是啥?我不管,我最纯净!





而气泡水就不一样了,人工气泡水因为里面的矿物质含量比较少,所以TDS值也没有那么高;天然气泡水总是那么牛逼的,天然气泡水的气泡可是经过地下岩气和天然水长期的相互作用或者永冻层冰块挤压产生的,可以说是非常自然了,矿物质含量比较高,自然TDS值也很高。



泡泡状态不同,口感不同



苏打水的泡泡,用一句话就可以概括了——开瓶一时爽,开后气泡少。基本上是那种爽一瞬间之后就寂静如空旷山谷的感觉,口感上和纯净水其实没什么太大区别了。


人工气泡水属于狂野型的,有刺激性的气泡感,有劲却很粗糙,这么一说有点像五大三粗套马杆汉子了,是的,就是这感觉没错了。天然气泡水则是不一样的感觉,温柔又细腻,泡小却持久。不像碳酸饮料那样喝完容易酸牙。




水的保质期



苏打水因为是人工的纯净水,自然是有保质期的。然而气泡水可不一样了,你有听说过天然的水源有保质期吗?没有吧,所以天然气泡水理论上应该是没有保质期的。那为什么大部分水瓶子上都写着保质期呢?理由很简单,因为这是规定。

 


所以说,一瓶82年的气泡水,喝起来其实是没有问题的。如果你家里有一瓶气泡水,你完全可以收藏个几年再喝,只不过打开的时候会稍微有点冲,味道还是很不错的。



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标签: 厨房 美食 知识
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