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首页 > 农畉资讯 > 厨房 > 谁说蔬菜只能清炒?烤给你看

谁说蔬菜只能清炒?烤给你看

2017-10-30

说起蔬菜,好像吃来吃去都只有清炒一个做法。好吃归好吃,但久了,难免会想来点不一样。

 

烤蔬菜,你有见过么?

 


烤什么蔬菜?

 

简单,挑一种你爱吃的就行。

 

根茎类的蔬菜,例如土豆、红薯、萝卜、芦笋什么的烤一烤,绝对比微波炉稍微热一下来得好吃;更不用说菜花、西葫芦、洋葱、菜椒、卷心菜甚至番茄这些蔬菜了。

 

 

下载 (2)



如何调味?


不要太省油,记得调味。油不仅能让蔬菜烤得更均匀,更脆,还能让蔬菜口感更好。

 

一旦你把蔬菜切成方便吃的小块,记得加足够的油——通常一两勺就ok了,注意不要手抖倒多了。跟很多食谱一样,烤蔬菜一般还是用橄榄油,当然了,你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜欢的油。

 

倒完油记得搅拌均匀,如果嫌勺子拌不好,也可以戴上手套直接用手搅拌。除了油,别忘了给蔬菜调味!一般撒点盐或者黑胡椒就很完美了,如果你喜欢吃辣,也可以撒点辣椒粉什么的,撒完记得搅拌一下,确保每一块蔬菜都蘸到一点哦!

 

 

如何烤制?


调好味之后,就要把蔬菜倒进烤盘里啦。

 

蔬菜块之间要留有足够的空间,不然就会变成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的话还是分两个烤盘比较好

 

 



烤多久?

 

一般定时以15分钟为基准,可以根据实际情况进行调整。

 

因为蔬菜种类不同,而且每个人家里的烤箱也不同,所以烤的时间很难定论。

 

软一点的蔬菜例如青椒耗时比较短;相对来说硬一点的蔬菜例如土豆则耗时长。蔬菜切块的大小同样也会影响时间,小块的烤熟会比较快,反之会比较慢。

 

时间参考

前提:烤箱温度425℉(218℃)

根茎类(土豆、萝卜):30-45分钟,切得越小块需要时间越短;

南瓜(南瓜、小青南瓜):20-60分钟,时间据蔬菜块大小而定;

十字花科蔬菜(西蓝花、花椰菜):15-25分钟;

软一点的蔬菜(西葫芦、灯笼椒):10-20分钟;

比较小的蔬菜(芦笋、四季豆):10-20分钟;

洋葱:30-45分钟,看你想吃多脆的;

番茄:15-20分钟



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标签: 美食 攻略
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